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SLIVOVICE
La Slivovice en
République tchèque possède une
tradition centenaire, les premières mentions sur
sa fabrication datent du 17e siècle.
En Moravie, avec la bière, elle
est quasiment considérée comme la boisson
nationale.
Différemment
des
spiritueux ayant une prune dans leur marque ou leur nom, sous la
dénomination
SLIVOVICE ne se
vend qu’une pure et
véritable distillée sans additifs ni aromates.
Afin d’obtenir sa
qualité véritable, il est nécessaire
d’avoir des prunes mures avec un haut
contenu en sucre. Les prunes broyées avec les noyaux intacts
fermentent environ
8 semaines accentuant l’arôme et le goût
typique. Ensuite intervient le temps
d’une double distillation.
Les variétés
de
prunes et les procédures précises sont souvent le
secret des fabricants et dans
les familles il se transmet de génération en
génération.
La Slivovice
est
excellente comme apéritif ou digestif, mais chaque Morave
vous dira qu’elle
soigne les refroidissements, les problèmes digestifs, les
maux de gorge et de
dents et surtout la mauvaise humeur. Elle est réellement un
très beau
cadeau.
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