MERUÒKOVICE

La fabrication d’eau-de-vie en Bohême et en Moravie est de tradition centenaire. Déjà la première s’est faite au 16e siècle avec les excédents en blé. A partir du 17e siècle débute la fabrication des distillées fruitées.

Sous le nom de MERUÒKOVICE différemment des boissons ayant un abricot comme marque ou dans leur nom, on ne vend qu’une pure et véritable distillée sans additif ni aromate.

Pour qu’elle soit véritablement de bonne qualité il faut la réaliser avec des abricots murs ayant une forte proportion en sucre. Ensuite ces fruits broyés  avec les noyaux intacts fermentent des semaines accentuant le goût et l’arôme. Ensuite intervient le moment de la réalisation d’une double distillation.

Les types concrets d’abricots et les procédures précises sont souvent le secret des fabricants et dans les familles il se transmet de génération en génération.

La Meruòkovice est excellente comme apéritif ou digestif, mais chaque Morave vous dira qu’elle soigne les refroidissements, les problèmes digestifs, les maux de gorge et de dents et surtout la mauvaise humeur. Grâce à l’été rappelant l’arôme des fruits elle est un cadeau apprécié durant toute l’année.

SLIVOVICE

La Slivovice en République tchèque possède une tradition centenaire, les premières mentions sur sa fabrication datent du 17e siècle. En Moravie, avec la bière, elle est quasiment considérée comme la boisson nationale.

Différemment des spiritueux ayant une prune dans leur marque ou leur nom, sous la dénomination SLIVOVICE  ne se vend qu’une pure et véritable distillée sans additifs ni aromates.

Afin d’obtenir sa qualité véritable, il est nécessaire d’avoir des prunes mures avec un haut contenu en sucre. Les prunes broyées avec les noyaux intacts fermentent environ 8 semaines accentuant l’arôme et le goût typique. Ensuite intervient le temps d’une double distillation.

Les variétés de prunes et les procédures précises sont souvent le secret des fabricants et dans les familles il se transmet de génération en génération.

La Slivovice est excellente comme apéritif ou digestif, mais chaque Morave vous dira qu’elle soigne les refroidissements, les problèmes digestifs, les maux de gorge et de dents et surtout la mauvaise humeur. Elle est réellement un très beau cadeau.