Eisweine zählen zu einer der Spezialitäten hiesiger Winzer.
Sie stammen aus Trauben, die am frühen Morgen gelesen werden, nachdem sie einem Frost von mindestens –6°C ausgesetzt waren und werden dann im immer noch gefrorenen Zustand verarbeitet, damit beim Keltern das Wasser drinnen bleibt und nur Most mit hohem Zuckergehalt austritt.
Der gesamte Prozess ist sehr risikoreich und die Erträge niedrig. Dadurch wird er zu einer seltenen Delikatesse – ein honigsüßer und höchst aromatischer Wein mit niedrigerem Alkoholgehalt.
Er schmeckt wunderbar als Aperitif, Digestivum oder zu Desserts.